TIPOS DE NUTRIENTES: VITAMINAS

TIPOS DE NUTRIENTES: VITAMINAS

Las vitaminas son sustancias orgánicas existentes en los alimentos. Son necesarias en cantidades muy pequeñas, pero el organismo no puede sintetizarlas y necesita tomarlas en la dieta.

No aportan ni energía no calorías, pero son necesarias para desarrollar y mantener un buen nivel de salud.

CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS

• HIDROSOLUBLES o vitaminas solubles en agua. No se almacenan en el organismo, es eliminada a través de la orina, deben reponerse regularmente. Las más importantes son: C, B1, B2 y B3.

• LIPOSOLUBLES o vitaminas solubles en grasas. Se almacenan en el organismo (hígado y tejido adiposo); debido a que existen reservas el consumo no ha de ser tan regular. Puesto que no se eliminan con la orina, si se ingiere una cantidad excesiva pueden resultar tóxicas. Las más importantes son: A, D, E y K.